今日は、このバジルを使って、簡単なトマトソースを作りました。（父曰く、やはりバジルにはトマトとの相性が抜群だそうで。。）

②①に、トマトのホールの缶詰を一缶丸ごと加え、弱火で煮詰めます。（生のトマトでもいいですが、国内のトマトは酸味が強いらしく、缶詰の方がソースには向いているそうです。）

③最後に、みじん切りしたバジルを加え、塩とペッパーで味付けして完成です。砂糖を一つまみ入れて、甘味を出してもよいそうです。

バジルは、日本でいう大葉と同様の役割をするらしく、小さく刻み、つぶしたりすることで香りが増します。

今夜は、グリルしたチキンとゆでたポテトにこのソースをかけていただきました。

ハーブ系は、結構育てやすく、丈夫なので、ぜひ、ガーデニングの第１歩にどうですか。

私も、次の休日に、またミントやセージやローズマリーなど、苗の調達に行こうと思います♪

おやすみなさい。ホリウチでした。